Preparamos las almejas y mejillones dejando ambos productos en remojo 30 min. (de esta manera se abrirán y expulsaran todas las impurezas que puedan contener)... Leer más
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Poner en remojo los garbanzos la víspera con un puñado de sal gorda. Por la mañana, escurrir el agua de los garbanzos y echarlos en una olla cubriéndolos de agua... Leer más
Calentar el aceite y freír en él la cebolla picada hasta que esté transparente, añadir el laurel, el pimiento troceado y sofreír todo... Leer más
Ponemos a cocer los tallarines en una olla con abundante agua y sal. Cuando estén al dente, las escurrimos y reservamos. Rociamos ... Leer más
Limpiamos y troceamos el rodaballo en sentido transversal. Con la cabeza, la cola y las raspas preparamos un caldo suave que, una vez colado, reservaremos en caliente. Sazonamos... Leer más
Rallamos las patatas con un rallador medio y presionamos con las manos para retirar el exceso de agua. Salpimentamos. Disponemos en una sartén con un... Leer más
Pochamos la cebolla, el puerro, la zanahoria, el calabacín (cortados todo en dados) en una sartén con aceite, sal y pimienta. Dejamos... Leer más
Descongelamos el lomo de bacalao unas horas antes de cocinar. Picamos el ajo y la cebolla, sofreímos ... Leer más
Cocemos las obleas para canelones en abundante agua con sal; una vez listas, las reservamos en agua fría. Para la bechamel, calentamos en ... Leer más
El día anterior dejamos los garbanzos sumergidos en agua tibia, con sal y un pellizco de bicarbonato. Echamos los garbanzos en una cazuela con agua hirviendo y... Leer más
En una sartén con aceite de oliva doramos las chuletas de cordero y reservamos. Troceamos en pequeños dados la cebolla y... Leer más
Limpiar las ventrescas y cortarlas por la mitad a lo largo. A continuación, marcarlas en la plancha con un poco de sal, dejándolas jugosas y un poco más hechas por... Leer más
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