PATATAS HASSELBACK CON ALITAS DE POLLO

Pochamos en 3 cucharadas de aceite la cebolla picada finamente y los 2 dientes de ajo fileteados.
Añadimos las alitas y procuramos que tomen color por ambos lados. Añadimos sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo, la crema balsámica, la salsa de soja con el caramelo líquido y mezclamos todo muy bien.
A continuación, lavamos cuidadosamente las patatas (frotándolas con un cepillo), las secamos, y vamos preparándolas una a una de la siguiente manera: clavamos un palo de brocheta en la parte de abajo, para que, al cortar, el cuchillo no llegue a la base de la patata. Con un cuchillo bien afilado, cortamos laminillas del mismo tamaño, dejando toda la patata fileteada.
Disponemos las patatas en una fuente de horno y colocamos el ajo laminado entre las laminas. Salpimentamos y untamos con un poquito de mantequilla derretida.
Horneamos a 180ºC hasta que la cáscara quede crujiente y el interior tierno (pinchando con un palillo lo podemos comprobar).
Para la presentación, aliñamos 2 patatas por persona con un hilillo de aceite de oliva junto a las alitas salseadas. Espolvoreamos con semillas de sésamo por encima y servimos con un poco de ensalada de canónigos SPAR y cherry’s. La mezcla de sabores es explosiva.

¡QUE DISFRUTEN!