Para los que no conocéis que es un "relish": condimento típico de las barbacoas a base de encurtidos de verduras picadas muy finas y cocinadas, perfecto en utilizar para los... Leer más
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Se hierven las patatas con la piel (aprox. ½ hora). Cuando ya estan hervidos, se escurre el agua y se dejan enfriar. Se pelan y se cortan en rodajas de... Leer más
Fumet: Se hierve la cabeza del rape y la colita (u otros restos de pescado) en 2 vasos de agua y uno de vino blanco y se deja hervir durante... Leer más
Primero, llevamos el caldo de verduras a ebullición, añadimos las lentejas y las dejamos hervir tapadas durante 5 minutos. Pasado dicho tiempo, apartamos las lentejas del fuego... Leer más
Retiramos las espinas y las telillas negras a las cocochas, las lavamos y secamos con un paño... Leer más
Abrir las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes a la carne; añadir sal y pimienta y cocinar en el microondas, tapado con film... Leer más
Lavar y cortar las verduras por separado, en dados pequeños. Freír primero la cebolla, seguida de los pimientos y por último, el calabacín y la berenjena... Leer más
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una gota de aceite. Enfriamos y escurrimos... Leer más
Limpiar los lomos de merluza de piel, espinas y marcarlos en una sartén antiadherente por ambos lados... Leer más
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