ELABORACIÓN
- Cortamos las berenjenas por la mitad y realizamos con mucho cuidado unos cortes a la pulpa. Salpimentamos y cocinamos en el microondas por unos minutos, retiramos la carne de las berenjenas y reservamos.
- Salteamos la cebolla con el calabacin cortad@ en dados.
- Añadimos el tomate frito, los langostinos pelados y troceados, y el salmón cortado. Incorporamos la carne de las berenjenas y rectificamos de sal y pimienta.
- Rellenamos las berenjenas y las cubrimos de queso.
- Gratinamos a 200ºC unos minutos.
SUGERENCIA: podemos acompañar nuestro delicioso plato con yogur natural SPAR.
¡BUEN PROVECHO!
INGREDIENTES
(para 4 comensales)
- 4 berenjenas, 1 cebolla, 1 calabacín, 2 ajos
- 250 grs. de salmón ahumado SPAR
- 250 grs. de langostinos SPAR
- 150 grs. de queso rallado SPAR
- 150 grs. de tomate frito SPAR
- aceite de oliva, sal y pimienta SPAR
