ELABORACIÓN
1. Dora el lomo
Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cocina los filetes de lomo durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
2. Saltea las verduras
En la misma sartén añade el ajo picado y sofríelo ligeramente. Incorpora las alcachofas cortadas por la mitad y saltéalas durante unos 2 minutos para que tomen sabor.
3. Añade las espinacas
Agrega las espinacas frescas y cocina durante 1 minuto, hasta que reduzcan su volumen.
4. Mezcla todo
Devuelve el lomo a la sartén, mezcla con las verduras y salpimenta al gusto. Cocina todo junto durante unos segundos para que los sabores se integren
¡Que aproveche!
INGREDIENTES
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2 filetes de lomo
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1 puñado grande de espinacas frescas
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4–6 alcachofas (pueden ser de bote o previamente cocidas)
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1 diente de ajo (opcional)
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
