ELABORACIÓN
- En una sartén con aceite pochamos las verduras troceadas incluyendo las alcachofas. Una vez pochadas agregamos el tomate triturado y salpimentamos. Reservamos.
- En una placa de horno extendemos una lámina de empanada con su propio papel. Pinchamos la masa con un tenedor. Colocamos sobre la lámina las verduras y cubrimos con la otra lámina de empanada, pinchamos y sellamos los bordes.
- Barnizamos la empanada con huevo batido y horneamos aprox. durante 20 minutos a 180 ° C ¡Para chuparse los dedos!
INGREDIENTES
- 1 berenjena, 1 cebolla
- 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo
- 1 huevo
- 200 gr. de alcachofas troceadas SPAR
- 2 láminas de empanadas SPAR
- 100 gr. de tomate triturado SPAR
- Aceite de oliva suave SPAR
- Pimienta y sal SPAR
