CONEJO al romero

1. Sellamos muy bien la carne previamente salpimentada, hasta que se quede bien doradita y reservamos.
2. Añadimos en la misma olla el ajo finamente cortado, el laurel y el romero. Sofreímos durante unos minutos, e incorporamos la c/n de vino y un poco de agua. Dejamos cocer a fuego bajito bajo tapa por 10 minutos.
3. Mientras, cortamos las patatas según preferencia y las disponemos debajo de la carne en un fuente apta para el horno.
4. Preparamos la vinagreta: 3 o 4 cucharas de aceite, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de vinagre, ajo, sal, pimienta blanca y agua según preferencia.
5. Retiramos del fuego la mezcla, la disponemos con mucho cuidado encima de las patatas y carne, espolvoreamos romero por encima y tapamos todo con fil de aluminio. Introducimos un cuarto de hora al horno.
6. Al sacar la preparación del horno, enjuagamos con la vinagreta y dejamos reposar unos minutos y …¡voila, nuestra delicia esta lista para disfrutar!

¡QUE APROVECHEN!

(para 4 comensales)

• 500 grs. de conejo cortado en trozos
• 4 o 5 patatas (depende de la medida), 1 puño de ajo
• Aceite de oliva SPAR
• Pimentón dulce, sal, laurel, pimienta blanca y perejil SPAR
• Vino tinto SPAR
• Romero fresco o romero SPAR
• Miel de romero SPAR
• Vinagre de Jerez SPAR
• Papel de aluminio SPAR