ELABORACIÓN
- En una sartén con un poco de aceite doramos ligeramente las tiras de beicon y reservamos.
- Abrimos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso. Extraemos un poco de pulpa de los aguacates. Rociamos los aguacates y la pulpa con lima, para evitar que se pongan negros.
- Mezclamos la pulpa de aguacate con las tiras de beicon (reservamos 3 cdas. de beicon), salpimentamos al gusto y volvemos a rellenar los aguacates.
- Cubrimos con un huevo la mitad de cada aguacate y repartimos por encima las tiras de beicon que teníamos reservadas. Horneamos a 180ºC, hasta que veamos que el huevo está cuajado. ¡Para mojar pan!
INGREDIENTES
- 4 aguacates
- 8 huevos de codorniz
- 200 gr. beicon en tiras SPAR
- Aceite de oliva SPAR
- Sal SPAR
- Pimienta SPAR
- 1 lima
