PASTEL DE BERENJENA

1. Salpimentamos, enharinamos y doramos las berenjenas en el aceite precalentado. Reservamos.
2. Engrasamos una bandeja de horno con aceite y colocamos la masa. Introducimos al horno 5 min. a 180ºC.
3. Extraemos del horno y colocamos por encima una capa de berenjenas, otra de tomate frito y otra de jamón. Repetimos la operación, terminando con berenjenas.
4. Batimos los huevos con la leche, sal y pimienta. Añadimos la mezcla al pastel. Espolvoreamos con queso rallado y olivas y horneamos durante 10 min. a 180ºC.

                                      ¡QUE APROVECHE! 😊

• 1 berenjena grande (cortada en rodajas de 1 cm.)
• harina de trigo especial rebozados SPAR
• masa para empanadas SPAR
• 200 grs. de tomate frito SPAR
• 150 grs. de queso rallado y 8 lonchas de jamón cocido SPAR
• 3 huevos, 1 vaso de leche entera SPAR
• aceitunas negras SPAR
• sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra SPAR