TALLARINES CON ALMEJAS

Ponemos a cocer los tallarines en una olla con abundante agua y sal. Cuando estén al dente, las escurrimos y reservamos. Rociamos con aceite de oliva para que no se sequen.
Picamos los dientes de ajo y sofreír con la guindilla en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva.
Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos loa tomatitos y rehogamos en conjunto. Agregamos el vino blanco y las almejas. Ponemos la tapadera y esperamos a que se abran las almejas y se evapore el alcohol.
Una vez se hayan abierto las almejas, incorporamos a la cazuela los tallarines y removemos muy bien para que la pasta se impregne con todos los sabores.
Servimos inmediatamente, espolvoreamos con perejil picado y unas lascas de parmesano por encima si nos apetece.

¡BUEN PROVECHO!