La Noche de San Juan, una de las festividades más esperadas del verano, se vive intensamente en muchas regiones de España, especialmente en Cataluña, la Comunidad Valenciana o Baleares.
Fuegos artificiales, hogueras y reuniones con amigos y familia marcan esta noche. Y si hay algo que no puede faltar en la mesa, es la coca de San Juan.
En SPAR te proponemos diferentes recetas para que elijas la que más te guste y sorprendas a todos con un dulce tan tradicional como delicioso. ¡Manos a la masa!
- Coca de San Juan tradicional con frutas confitadas
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- Ralladura de limón
- Frutas confitadas al gusto
- Piñones
- Azúcar para espolvorear
Preparación:
- Disuelve la levadura en la leche templada.
- Mezcla con el resto de ingredientes y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar hasta que doble su tamaño.
- Estira la masa, decora con frutas confitadas y piñones, y deja levar de nuevo.
- Hornea a 180ºC durante 20-25 minutos.
- Coca de crema pastelera
Una variante irresistible para los más golosos.
Ingredientes extra:
- Crema pastelera casera o preparada
Preparación:
Sigue la misma base que la receta tradicional, pero añade tiras de crema pastelera por encima antes de hornear. También puedes abrirla por la mitad y rellenarla una vez esté fría.
- Coca de llardons (chicharrones)
Típica en zonas como Barcelona y Girona, ideal para los que prefieren sabores intensos.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 150 g de llardons (chicharrones)
- Azúcar
- Piñones
- 1 huevo para pintar
Preparación:
- Extiende el hojaldre y reparte los llardons picados por encima.
- Dobla la masa y vuelve a estirar.
- Añade piñones y azúcar, pinta con huevo batido.
- Hornea a 200ºC durante 15-20 minutos.
- Coca de nata, trufa o chocolate (versión moderna)
Para los más modernos o si quieres sorprender a los niños.
Relleno:
- Nata montada
- Trufa
- Crema de chocolate
Preparación:
Usa la masa base tradicional, hornéala, y una vez fría, rellena con manga pastelera. Puedes espolvorear azúcar glas o cubrir con virutas de chocolate.
Consejo SPAR
Y si no tienes tiempo o prefieres disfrutar sin cocinar, en tu establecimiento SPAR encontrarás cocas de San Juan ya preparadas con todo el sabor tradicional.
¡Feliz noche mágica!
