El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas ligeras y refrescantes. Si bien las legumbres son comúnmente asociadas con platos calientes de invierno, no debemos pasar por alto sus beneficios durante los meses más cálidos.
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales, y pueden ser incorporadas de manera deliciosa y refrescante en tu dieta de verano. Así que hoy os queremos mostrar diversas formas de incluir legumbres en tus comidas veraniegas.
Ensaladas frescas y nutritivas
Agregar legumbres a nuestras ensaladas veraniegas las convierte en platos aún más nutritivos. Puedes incorporar garbanzos, lentejas, frijoles negros …Además de sumar textura y sabor, las legumbres aumentan la cantidad de proteínas y fibras, esto ayudará a mantenerte satisfecho por más tiempo.
Sopas y gazpachos
Prepara una sopa fría de lentejas o un gazpacho con garbanzos para disfrutar de una comida ligera y nutritiva. Estas recetas te permiten aprovechar las legumbres de una forma diferente, sin renunciar al sabor y a los beneficios nutricionales que aportan.
Hummus y patés vegetales
El hummus es una pasta cremosa y deliciosa elaborada con garbanzos, y se ha convertido en un aperitivo popular en todo el mundo. Puedes disfrutar del hummus como dip con verduritas frescas y crudas troceadas o utilizarlo como aderezo para ensaladas y bocadillos.
Además del hummus, también puedes preparar patés vegetales con otras legumbres, como los frijoles negros o las lentejas. Opciones perfectas para llevar a un picnic o disfrutar en una tarde de barbacoa.
Hamburguesas y albóndigas vegetarianas
Los garbanzos, las lentejas o los frijoles son excelentes opciones para preparar hamburguesas y albóndigas vegetarianas. Estas alternativas son ricas en proteínas y fibras, y te permitirán disfrutar de platos veraniegos sin dejar de lado tus necesidades nutricionales.
En definitiva, las legumbres no son exclusivas de los meses fríos. En verano también podemos disfrutar de todo lo que nos aportan. Su versatilidad culinaria nos permite crear platos frescos y ligeros, como ensaladas, salsas y hummus, que son perfectos para combatir el calor estival. Así que no te olvides de incluir las legumbres en tu dieta estival y aprovechar todas las bondades que nos ofrecen durante todo el año. ¡Buen provecho!
