Cultivar plantas aromáticas en casa es una excelente manera de tener ingredientes frescos y fragantes al alcance de la mano para realzar tus platos.
Con el clima más fresco del otoño, muchas hierbas pueden prosperar tanto en interiores como en exteriores, y no requieren un gran espacio ni habilidades avanzadas de jardinería.
A continuación, os explicamos cómo cultivar tus propias plantas aromáticas para usar en la cocina durante esta temporada.
- Selección de plantas aromáticas
Algunas de las mejores plantas aromáticas para cultivar en otoño incluyen el romero, el tomillo, la salvia, el perejil y el cilantro. Estas hierbas no solo son resistentes al clima más fresco, sino que también aportan sabores intensos y variados a una amplia gama de recetas. En octubre, puedes plantar estas hierbas en macetas que puedas mantener en la cocina o en un espacio exterior protegido.
- Preparación del espacio y macetas
El primer paso es elegir macetas con buen drenaje, esenciales para evitar el exceso de agua que podría dañar las raíces. Si las colocas en interiores, colócalas cerca de una ventana que reciba al menos 4-6 horas de luz solar diaria. Si prefieres tenerlas en el exterior, busca un lugar que esté protegido del viento y de las primeras heladas que puedan aparecer en octubre.
- Plantación y cuidado
La mayoría de las plantas aromáticas se pueden cultivar a partir de semillas o plántulas que puedes adquirir en un centro de jardinería o supermercado. Llena las macetas con tierra para macetas de buena calidad y planta las semillas según las indicaciones del paquete. Si optas por plántulas, asegúrate de plantarlas a la misma profundidad que tenían en su envase original.
Riega las plantas con moderación, manteniendo la tierra ligeramente húmeda pero no empapada. En otoño, es importante no sobre regar, ya que las plantas requieren menos agua que en verano. Para estimular un crecimiento compacto y vigoroso, pellizca las puntas de las plantas regularmente.
- Cosecha y uso en la cocina
Una vez que las plantas aromáticas han crecido lo suficiente, puedes empezar a cosecharlas. Es mejor cortar las hojas por la mañana, cuando los aceites esenciales están más concentrados. Utiliza tijeras limpias para cortar las hojas que necesites, pero evita cortar más de un tercio de la planta a la vez para no debilitarla.
Las hierbas como el romero y el tomillo son perfectas para asados, mientras que el perejil y el cilantro se pueden usar frescos en ensaladas y salsas. Además, puedes secar las hierbas sobrantes para usarlas durante todo el invierno.
Cultivar plantas aromáticas en casa en octubre no solo es una actividad gratificante, sino que también te asegura tener ingredientes frescos y llenos de sabor para tus recetas otoñales. Con un poco de cuidado y atención, tu jardín de hierbas puede prosperar y proporcionarte una cosecha continua durante todo el otoño.
