Para celebrar el D\u00eda Internacional de la Tortilla de Patata os traemos varias curiosidades sobre este plato s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Desde su origen en Espa\u00f1a, la tortilla de patata ha extendido sus fronteras y se cocina en muchas partes del mundo. Aunque es un plato muy valorado a nivel internacional, su elaboraci\u00f3n hoy en d\u00eda tiene tantas variedades como gustos posibles.<\/p>\n
La primera tortilla de patata<\/u><\/p>\n
Hay diversas historias que se remontan al origen de la tortilla de patata. Una de estas la atribuye al general Tom\u00e1s de Zumalac\u00e1rregui, quien cre\u00f3 el plato en busca de alimento nutritivo para sus tropas durante el sitio de Bilbao de la Primera Guerra Carlista. Otro relato totalmente distinto menciona a los campesinos navarros como creadores de este humilde plato.<\/p>\n
La versi\u00f3n deconstruida de Ferran Adri\u00e0<\/u><\/p>\n
Ferran Adri\u00e0 populariz\u00f3 una tortilla de patata de lo m\u00e1s inusual. El chef empez\u00f3 a investigar nuevas t\u00e9cnicas para innovar este plato tradicional y dio con una receta que despert\u00f3 la curiosidad de muchos paladares. La idea proviene de la tortilla de patata creada por Marc Singl\u00e0. La llamada deconstrucci\u00f3n de la tortilla tiene una base de cebolla confitada, sabay\u00f3n de huevo y espuma de patata. Aunque es una creaci\u00f3n muy original, el sabor que todos conocemos se mantiene intacto.<\/p>\n
Tortilla de patata\u2026 sin huevo<\/u><\/p>\n
Durante la Guerra Civil el cocinero Ignasi Dom\u00e8nech escribi\u00f3 un libro que testimonia el hambre de la \u00e9poca. Entre las recetas para hacer frente a la escasez de recursos encontramos una tortilla de patata sin huevo. El recetario suger\u00eda reemplazar el huevo por bicarbonato, agua, harina, perejil, piment\u00f3n y aceite. Tambi\u00e9n se daban ideas en caso de que no se dispusiera de patatas. En este caso, se recomendaba utilizar la parte blanca de las naranjas.<\/p>\n
La tortilla m\u00e1s grande del mundo<\/u><\/p>\n
La tortilla de patatas hecha por el chef Sen\u00e9n Gonz\u00e1lez y su equipo consigui\u00f3 en 2014 el r\u00e9cord Guinness a la m\u00e1s grande del mundo. El evento tuvo lugar en Vitoria y se emplearon unas cantidades enormes de huevos, patatas, cebolla, sal y aceite de oliva. Para ello se tuvieron que utilizar sistemas de resistencias de temperatura, ya que darle la vuelta era una tarea f\u00edsicamente imposible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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