El olivar es el cultivo m\u00e1s abundante del mundo y Espa\u00f1a, con m\u00e1s de 2.730.000 hect\u00e1reas de terreno dedicado a este fruto, encabeza el ranking mundial de producci\u00f3n. Concretamente, Espa\u00f1a representa el 60% de la producci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea y el 45% a nivel mundial, posicion\u00e1ndose, as\u00ed, como l\u00edder indiscutible, doblando las cifras de su principal competidor, Italia.<\/p>\n
No es de extra\u00f1ar pues, que en Espa\u00f1a existan m\u00e1s de 200 variedades de olivo, 14 de ellas Denominaci\u00f3n de Origen Protegida. Hay variedades que se usan \u00fanicamente para la extracci\u00f3n de aceite, y otras, en cambio, son m\u00e1s adecuadas para consumo en mesa. Hoy vamos a explicaros las variedades m\u00e1s populares que hay y cuales son sus usos.<\/p>\n
Picual: <\/strong>Es la variedad m\u00e1s abundante y se produce mayormente en Ja\u00e9n, C\u00f3rdoba y Granada. La oliva de esta variedad tiene forma de pico y es una de las mejores variedades para extraer aceite de oliva. El aceite obtenido de la aceituna picual es de los m\u00e1s amargos y picantes. Tiene un intenso sabor que potencia alimentos como el jam\u00f3n, los embutidos, cecinas y quesos.<\/p>\n Arbequina: <\/strong>Esta variedad se cultiva en Catalunya y sirve tanto para hacer aceite como para comer en mesa. Es una aceituna peque\u00f1a y m\u00e1s bien redonda y su sabor dulce y suave es su rasgo m\u00e1s caracter\u00edstico. Es ideal para elaborar mayonesas o salsas de sabor delicado y en reposter\u00eda puede sustituir la mantequilla. Tambi\u00e9n es el acompa\u00f1ante perfecto para tostadas y ensaladas, as\u00ed como para pescados y mariscos.<\/p>\n Hojiblanca: <\/strong>Su nombre de debe al color blanquecino de sus hojas. Esta variedad tambi\u00e9n se usa tanto para la obtenci\u00f3n de aceite como para el consumo en mesa y se caracteriza por su sabor y aroma a hierba fresca proporcionando un ligero picor en boca. Su aceite es ideal para recetas en crudo, para preparar salsas, marinados de carnes y pescados azules como el salm\u00f3n o el at\u00fan.<\/p>\n Cornicabra: <\/strong>Tiene forma curvada y de ella se puede extraer un aceite de oliva virgen extra con un sabor muy afrutado, un toque amargo y un aroma muy intenso. es ideal para utilizar en salteados r\u00e1pidos, frituras cortas y en crudo. Su sabor lo hace perfecto para la elaboraci\u00f3n de masas de panader\u00eda y pizzas.<\/p>\n Royal: <\/strong>Esta es una variedad aut\u00f3ctona de Ja\u00e9n. Tiene un color rojizo y una forma muy alargada. Tiene bastante pulpa en su interior por lo que es ideal para el consumo en mesa.<\/p>\n Manzanilla: <\/strong>La manzanilla es una aceituna de mesa muy popular en Andaluc\u00eda. Tiene un sabor delicado y suave por lo que es una de las aceitunas de mesa m\u00e1s valoradas en todo el mundo.<\/p>\n Gordal: <\/strong>Esta es una de las variedades de aceituna m\u00e1s populares del mundo. Se emplea principalmente como aceituna de mesa. Destaca por su gran tama\u00f1o y se suelen consumir ali\u00f1adas o acompa\u00f1adas por banderillas, pepinillos o cebollitas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El olivar es el cultivo m\u00e1s abundante del mundo y Espa\u00f1a, con m\u00e1s de 2.730.000 hect\u00e1reas de terreno dedicado a este fruto, encabeza el ranking mundial de producci\u00f3n. Concretamente, Espa\u00f1a…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":22246,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[263],"tags":[],"class_list":["post-22260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-saludable"],"yoast_head":"\n