La primavera ya est\u00e1 aqu\u00ed, y con ella toca actualizar nuestro recetario con platos m\u00e1s\u00a0 ligeros y vegetales.<\/p>\n
Te proponemos 3 recetas que te llevar\u00e1n muy poco tiempo de elaborar y que sin embargo te llenar\u00e1n de energ\u00eda.<\/span><\/p>\n Los ingredientes de la ensalada ser\u00e1n muy sencillos: 400g de garbanzos cocidos, media cebolla, 1 pimiento rojo y 1 verde, 250g de tomates cherry, 2 latas de at\u00fan y finalmente aceitunas negras (opcional).<\/p>\n Para preparar la vinagreta:<\/span><\/p>\n 1 huevo cocido, 150g de aceite de olivas virgen extra, 50g de vinagre de vino, sal y pimienta.<\/p>\n Lo primero que haremos ser\u00e1 preparar la vinagreta.<\/p>\n En un bote peque\u00f1o con tapa a\u00f1adimos el vinagre junto la sal y pimienta, cerramos el bote y agitamos bien. A continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos el aceite de oliva virgen extra, agitamos de nuevo para unir todos los ingredientes, reservamos.<\/p>\n Cocemos el huevo durante 11 minutos, retiramos la cascara, lo cortamos en trocitos y lo a\u00f1adimos a la vinagreta.<\/p>\n Ponemos los garbanzos en un bol, cortamos los pimientos y la cebolla en trocitos peque\u00f1os y a\u00f1adimos el tomate cherry cortado por la mitad.<\/p>\n Incorporamos las latas de at\u00fan y si os gustan las aceitunas es el momento de a\u00f1adirlas. Mezclamos bien todos los ingredientes y antes de servir ali\u00f1amos la ensalada con la vinagreta.<\/p>\n<\/li>\n Necesitaremos 200g de lomo de bacalao desalado, 2 tomates maduros, olivada de aceitunas negras, aceite de oliva extra virgen, vinagre de manzana, sal y pimienta.<\/p>\n Secamos el pescado con papel absorbente. Lo cortamos a laminas muy finas y lo dejamos en un plato con papel<\/p>\n Mientras el bacalao se seca, cogemos los tomates, les sacamos las semillas, las reservamos y rallamos los tomates y los dejamos en un colador para que pierdan toda el agua. Pasados unos 10 minutos les a\u00f1adimos aceite, vinagre, sal y pimienta.<\/p>\n En el momento de servir, creamos una base con la pulpa del tomate y colocamos los cortes de bacalao encima, juntamente con un poco de olivada.<\/p>\n Y listo para disfrutarlo.<\/p>\n<\/li>\n La \u00faltima receta est\u00e1 enfocada a disfrutar de las verduras de una manera distinta. Necesitaremos 125g de cebolla, 400g de calabac\u00edn, 400g de berenjena 1 diente de ajo, 2 tomates, pan rallado, 1 huevo, sal, pimienta negra molida, perejil seco y aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n Pelamos y picamos el diente de ajo y la cebolla. Calentamos el aceite de oliva en una sart\u00e9n grande, a\u00f1adimos la cebolla y el ajo y los dejamos pochando a fuego suave hasta que consigan un color transparente. Mientras tanto lavamos el calabac\u00edn y lo rallamos y tambi\u00e9n pelamos la berenjena y la cortamos en peque\u00f1os dados.<\/p>\n A\u00f1adimos el calabac\u00edn rallado y la berenjena picada a la cebolla y el ajo.<\/p>\n Lo sofre\u00edmos todo a fuego bajo durante 20 minutos. Rallamos los tomates, los a\u00f1adimos a la sart\u00e9n y removemos de vez en cuando durante 10 minutos hasta que no quede l\u00edquido. Retiramos y enfriamos.<\/p>\n Cuando la mezcla se haya enfriado, lo salpimentamos al gusto y formamos las alb\u00f3ndigas, que pasamos por huevo batido y pan rallado (al que le podemos a\u00f1adir una cucharadita de perejil seco). Las fre\u00edmos en aceite muy caliente y las dejamos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/p>\n Calientes o fr\u00edas, las servimos al gusto y a disfrutarlas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La primavera ya est\u00e1 aqu\u00ed, y con ella toca actualizar nuestro recetario con platos m\u00e1s\u00a0 ligeros y vegetales…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20773,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[263],"tags":[],"class_list":["post-20790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-saludable"],"yoast_head":"\n\n