{"id":18057,"date":"2019-08-23T10:54:13","date_gmt":"2019-08-23T08:54:13","guid":{"rendered":"http:\/\/spar.es\/?p=18057"},"modified":"2019-08-23T10:54:13","modified_gmt":"2019-08-23T08:54:13","slug":"cocinar-con-wok-tendencias-que-llegan-pisando-fuerte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spar.es\/wpold\/vida-saludable\/cocinar-con-wok-tendencias-que-llegan-pisando-fuerte\/","title":{"rendered":"COCINAR CON WOK, TENDENCIAS QUE LLEGAN PISANDO FUERTE."},"content":{"rendered":"

Una nueva tendencia entra en las cocinas espa\u00f1olas, originaria de pa\u00edses orientales, para abrirnos un nuevo abanico de recetas culinarias. Pero, \u00bfqu\u00e9 es un wok y c\u00f3mo se utiliza?<\/strong><\/em><\/p>\n

El wok es un utensilio de cocina, como las ollas o las paellas. Pero en este caso, es un utensilio tradicional de la gastronom\u00eda del sureste asi\u00e1tico.<\/strong><\/p>\n

Parecido a una sart\u00e9n, aunque m\u00e1s profunda y ligera, de unos 30 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, de paredes curvadas, fabricado en acero o hierro fundido y utilizado para saltear o fre\u00edr verduras y carnes en peque\u00f1os trozos.<\/strong> Vamos incluso m\u00e1s all\u00e1 del salteado, ya que, con accesorios como una tapadera o una rejilla, la versatilidad del wok nos va a permitir cocinar en grill o al vapor.<\/strong><\/p>\n

Podr\u00edamos decir que es un todo en uno, podr\u00edamos decir que es una \u201colla-sart\u00e9n\u201d, podr\u00edamos decir que con una de estas \u201csartenes orientales\u201d profundas, de 30 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, tendremos la capacidad de cocinar estofados, fritos, alimentos al grill, al vapor o a fuego lento.<\/p>\n

Por lo tanto, su versatilidad<\/strong> es uno de los factores que han hecho que cada vez existan m\u00e1s woks en las cocinas espa\u00f1olas.<\/p>\n

Por otro lado, muchas son las ventajas de su uso: <\/span><\/p>\n

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  1. Por ejemplo, sus paredes curvas y la forma que se utiliza (constante salteado manual) facilitan que ning\u00fan alimento quede pegado a ellas y, en el hipot\u00e9tico caso que esto suceda, su construcci\u00f3n evitar\u00e1 que estos alimentos se quemen, ya que la temperatura de las paredes es muy inferior a la de la base.<\/li>\n
  2. Otra de las grandes ventajas de la cocina wok, es que permite la cocina de los alimentos de manera homog\u00e9nea y suave.<\/strong> Al acumular un intenso calor en su interior, los alimentos se cocinan m\u00e1s r\u00e1pidamente (sin quemarse).<\/li>\n
  3. Podr\u00edamos destacar tambi\u00e9n, el ahorro de aceite en el cocinado<\/strong>, al requerir menos aceite que una paella est\u00e1ndar y al proporcionarnos una cocci\u00f3n de los alimentos m\u00e1s r\u00e1pida, se considera al wok como uno de los m\u00e9todos de cocina m\u00e1s r\u00e1pidos y saludables<\/strong> (cocinar con poco aceite implica preparar platos bajos en grasa), respetando al m\u00e1ximo las propiedade<\/strong>s intr\u00ednsecas de los alimentos, las vitaminas y los minerales.<\/strong> Y lo que para muchos es el n\u00famero uno; respetando el sabor.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Pero aqu\u00ed no acaba la cosa, y es que, como todo en la vida, evoluciona, y la evoluci\u00f3n del wok llega para hacernos el proceso de \u201csalteado\u201d m\u00e1s f\u00e1cil. Los woks actuales incorporan ya asas que sustituyen al largo mango original, de esta manera, el salteado de los alimentos no necesita de tanta destreza por parte del cocinero\/a, consiguiendo el mismo resultado.<\/p>\n

    Y es que, a d\u00eda de hoy, el wok se ha convertido en una herramienta de cocina multiusos<\/strong>, un todo en uno, gracias a las m\u00faltiples propiedades de cocci\u00f3n que nos ofrece. El wok se est\u00e1 convirtiendo en el rey de la cocina, ya sea por la moda de cocinar recetas orientales o bien por la tendencia culinaria de \u201corientalizar\u201d nuestras recetas tradicionales, las de toda la vida.<\/p>\n

    Recetas f\u00e1ciles de realizar y saludables. Os dejamos aqu\u00ed una receta sencilla de verduras y pasta.<\/strong><\/p>\n

    Para realizarla, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n