\u00a0 \u00bfRecord\u00e1is alguna frase relacionada con la alimentaci\u00f3n que os dec\u00edan vuestras abuelas o madres cuando erais peque\u00f1os? \u00bfAquellas frases lapidarias alrededor de la comida, zumo de naranja en mano, por ejemplo?<\/p>\n
\u00a0 Y es que nuestra ni\u00f1ez ha estado rodeada de afirmaciones de madres, padres, abuelas, t\u00edas, t\u00edas-abuelas \u2026. acerca de c\u00f3mo y de qu\u00e9 deb\u00edamos alimentarnos, pronunciadas \u00a0con tanta fuerza y seguridad que llegaban a transformarse, por unos minutos, en eminencias m\u00e9dicas o nutricionistas.<\/p>\n
\u00a0 Seguramente, pasados los a\u00f1os, muchos de vosotros os hab\u00e9is encontrado en situaciones similares. Y seguramente, a d\u00eda de hoy, la eminencia ya no es tu madre o tu abuela, ahora eres t\u00fa.<\/p>\n
\u00a0 Vamos a ver en este post algunas de esas frases que podr\u00edamos elevar a la categor\u00eda de \u201cm\u00edticas\u201d y cu\u00e1l es la base cient\u00edfica que las sustentan (m\u00e1s all\u00e1 de la madre, abuela o de ti mismo).<\/p>\n
\u00a0 Cuando la cosa iba de zumos, el \u201ct\u00f3mate r\u00e1pido el zumo que se le van las vitaminas\u201d<\/em> no pod\u00eda faltar.<\/p>\n \u00a0 Un \u201ct\u00f3mate r\u00e1pido el zumo\u201d<\/em> no ten\u00eda tanta fuerza si detr\u00e1s no se acompa\u00f1aba de la sentencia \u201cque se escapan las vitaminas\u201d<\/em>. Y \u00bfD\u00f3nde iban esas vitaminas? Yo las imaginaba volando por encima de la mesa, jugando al parch\u00eds o haciendo carreras. \u00bfRealmente es un argumento suficientemente potente como para hacer que los m\u00e1s peque\u00f1os se tomasen el zumo , y \u201cr\u00e1pido\u201d? Y \u00bfpor qu\u00e9 la frase no era \u201ct\u00f3mate el zumo sin colar, que en la pulpa <\/em>est\u00e1n las vitaminas\u201d?<\/p>\n \u00a0 Ahora bien, cient\u00edficamente, \u00bflas vitaminas se van volando por arte de magia? \u00bfhay un tiempo estipulado cient\u00edficamente entre la \u00faltima naranja exprimida y el primer sorbo de zumo?<\/p>\n \u00a0 Pues parece ser que eminencias en el campo de la salud p\u00fablica nutricional coinciden al afirmar que los que hasta el d\u00eda de hoy hemos cre\u00eddo a pies juntillas esta afirmaci\u00f3n, est\u00e1bamos del todo equivocados. Resulta que las vitaminas del zumo reci\u00e9n exprimido no pierden sus propiedades de forma inmediata; la vitamina C se conserva perfectamente en el zumo durante varias horas, algunos estudios declaran que hasta 12 horas. <\/strong>Por lo tanto, parece ser que no hac\u00eda tanta falta esa rapidez por cuestiones nutricionales, sino era por cuestiones temporales, o de la propia paciencia interna del progenitor.<\/p>\n \u00a0 Y si en el caso del zumo de lo que se trataba era de beberlo r\u00e1pido, en otras ocasiones el objetivo era dejar pasar el tiempo despu\u00e9s de comer. Me refiero a otra de las m\u00edticas frases de la ni\u00f1ez, esa frase que sentenciaba que \u201cHasta que no pasen dos horas no puedes ba\u00f1arte, o tendr\u00e1s un corte de digesti\u00f3n\u201d<\/em>. \u00bfQui\u00e9n no la recuerda? Seguro que todav\u00eda la ten\u00e9is en mente y casi seguro que tambi\u00e9n la hab\u00e9is reproducido en vuestros hijos. Y es que, en realidad, igual no estamos 100% seguros de lo que pueda pasar o no, pero aqu\u00ed ya entra en juego el miedo y, bajo la bandera de \u201cpor si acaso\u201d, mejor hacemos caso.<\/p>\n \u00a0 Pero pensemos \u00bfCu\u00e1ndo nos lo dec\u00edan? Despu\u00e9s de comer, \u00bfverdad? Y pensemos \u2026 \u00bfqu\u00e9 es lo que m\u00e1s nos apetece hacer, ahora que somos adultos, un soleado d\u00eda de agosto, a les 15:00 horas exactamente, justo despu\u00e9s de comer? \u00bfVigilar a los m\u00e1s peque\u00f1os mientras se ba\u00f1an\u2026?<\/p>\n \u00a0De hecho, cuando somos peque\u00f1os, poca noci\u00f3n del tiempo tenemos, por lo que, si eran dos horas o no, podr\u00eda depender de cu\u00e1nto durara la siesta de nuestros sacrificados padres.<\/p>\n \u00a0 Lo cierto es que en la actualidad el hecho de esperar 2 horas despu\u00e9s de la comida para entrar a la piscina o al mar no tiene evidencia conocida para prevenir el corte de digesti\u00f3n.<\/p>\n \u00a0 Es m\u00e1s, el t\u00e9rmino \u201ccorte de digesti\u00f3n\u201d en s\u00ed, aun siendo una expresi\u00f3n conocida y aceptada popularmente, no est\u00e1 reconocida como entidad cl\u00ednica. Desde el punto de vista m\u00e9dico, se habla bajo t\u00e9rminos de s\u00edndrome de hidrocuci\u00f3n<\/strong>, entendida como la reacci\u00f3n que el cuerpo puede desencadenar ante cambios bruscos de temperatura, resultando ser el corte de digesti\u00f3n uno de los s\u00edntomas a la hidrocuci\u00f3n, no la causa. \u00a0Mareos, palidez, n\u00e1useas, calambres, v\u00f3mitos, sudoraci\u00f3n o visi\u00f3n borrosa son otros de los s\u00edntomas de someter al cuerpo a un cambio brusco de temperatura.<\/p>\n \u00a0 Desmentidas dos de las frases m\u00e1s lapidarias de nuestra ni\u00f1ez, \u00bfQu\u00e9 me dec\u00eds del trinomio \u201cagujetas \u2013 az\u00facar \u2013 agua\u201d?<\/em><\/p>\n \u00a0 Tambi\u00e9n nos dec\u00edan, y en la actualidad algunos todav\u00eda pensamos, que un vasito de agua con az\u00facar era la f\u00f3rmula m\u00e1gica que deber\u00edas tomarte antes de ir a dormir y despu\u00e9s de una jornada deportiva inesperada (e intensa), evitar\u00eda ese despertar acompa\u00f1ado de las temidas agujetas al d\u00eda siguiente. \u00bfverdadero o falso? \u00bfeficaz o placebo?<\/p>\n \u00a0 Para averiguarlo vamos a centrarnos exactamente en lo que entendemos como \u201cagujetas\u201d, ese dolor tan molesto que se apodera de los m\u00fasculos de nuestro cuerpo cuando lo hemos sometido a esfuerzos, horas despu\u00e9s de finalizar la actividad deportiva (normalmente a las 12-48 horas).<\/p>\n \u00a0 El mito del vaso de agua con az\u00facar se sustenta en otro mito; el del causante del origen de las agujetas. Y es que antiguamente se pensaba que, tras someter a un sobreesfuerzo a nuestros m\u00fasculos, se creaban unos\u00a0cristales de \u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0en ellos (causantes del dolor), y que estas part\u00edculas de \u00e1cido eran solubles al az\u00facar y agua, y, por lo tanto, susceptibles de ser eliminadas, haciendo desaparecer paralelamente la sensaci\u00f3n de dolor.<\/p>\n \u00a0 A d\u00eda de hoy, est\u00e1 cient\u00edficamente probado que el origen de las agujetas nada tiene que ver con el \u00e1cido l\u00e1ctico: la ciencia desmonta el mito.<\/p>\n \u00a0 Estudios recientes concluyen que las agujetas son fruto de micro roturas de las fibras musculares, producidas por la exposici\u00f3n del m\u00fasculo a un esfuerzo. Estas roturas son las que nos van a ayudar a ganar masa muscular. Es decir, son el s\u00edntoma externo que nos indican que el musculo trabaja para reconstruirse con el objetivo de mantener su capacidad frente al nivel de actividad f\u00edsica al cual ha estado sometido.<\/p>\n \u00a0 Podemos concluir que, efectivamente, consejos de nuestras madres y abuelas sobre alimentaci\u00f3n y salud hay muchos, seguro que no los podr\u00edamos contar con los dedos de las manos. Y podemos concluir incluso que, aun siendo conscientes de la ineficacia cient\u00edfica del mito en s\u00ed, somos capaces de reproducirlos hacia las generaciones futuras como han hecho con nosotros. Quiz\u00e1s es una mirada llena de romanticismo y respeto a nuestro pasado, recuerdos nost\u00e1lgicos o bien una potente resistencia interna a la cual nos aferramos para no llegar a asumir algunos de aquellos peque\u00f1os enga\u00f1os de nuestra ni\u00f1ez.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfRecord\u00e1is alguna frase relacionada con la alimentaci\u00f3n que os dec\u00edan vuestras abuelas o madres cuando erais peque\u00f1os? \u00bfAquellas frases lapidarias alrededor de la comida, zumo de naranja en mano, por ejemplo? Y es que nuestra ni\u00f1ez ha estado rodeada de afirmaciones de madres, padres…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16715,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[263],"tags":[],"class_list":["post-16718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-saludable"],"yoast_head":"\n