{"id":16174,"date":"2018-10-18T16:51:23","date_gmt":"2018-10-18T14:51:23","guid":{"rendered":"http:\/\/spar.es\/?p=16174"},"modified":"2018-10-24T18:19:45","modified_gmt":"2018-10-24T16:19:45","slug":"recetas-de-todos-los-santos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spar.es\/wpold\/vida-saludable\/recetas-de-todos-los-santos\/","title":{"rendered":"RECETAS DE TODOS LOS SANTOS."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Cada <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>1 de noviembre celebramos el d\u00eda de Todos los Santos.<\/strong><\/span> Una festividad con un marcado car\u00e1cter de recogimiento y recuerdo hacia los seres queridos que no est\u00e1n con nosotros. Pero <em>\u00bfqu\u00e9 relaci\u00f3n existe entre la veneraci\u00f3n a nuestros difuntos y las tradiciones culinarias que disfrutamos durante este d\u00eda?<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para responder esta pregunta, debemos irnos a los or\u00edgenes de esta festividad. En la actualidad el d\u00eda de Todos los Santos est\u00e1 estrechamente ligado a cuestiones religiosas; exteriorizamos el recuerdo por nuestros difuntos acudiendo a misa o a los cementerios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero la realidad es que estamos ante una <strong>celebraci\u00f3n de origen celta<\/strong> (pagana). En el mundo celta, ya se celebraba el <em>\u201cSamhain\u201d<\/em> (en gal\u00e9s, \u201cfinal del verano\u201d), rememorando la \u00e9poca en la que comienza el periodo m\u00e1s oscuro del a\u00f1o (desaparecen los colores del verano y la naturaleza adormece hasta la llegada de la primavera).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el <em>Samhain<\/em> los celtas interpretaban el cambio estacional a trav\u00e9s de un ritual donde se entend\u00eda que los muertos pod\u00edan acceder al mundo de los vivos y, a trav\u00e9s de druidas o \u201cm\u00e9diums\u201d se produc\u00eda la conexi\u00f3n con el mundo de los vivos, la misma que en la actualidad buscamos de manera espiritual.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo de este ritual era el mantener contentos a los esp\u00edritus, y es por este motivo que se dejaba comida fuera de las casas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con la llegada de la cultura romana, la celta se mezcl\u00f3 con la de los c\u00e9sares y la religi\u00f3n de los druidas termin\u00f3 por desaparecer. Sin embargo, la \u00abfiesta de los muertos\u00bb no se perdi\u00f3 del todo y fue <strong>heredada por el mundo cristiano en el siglo VII.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los postres y dulces son los reyes el d\u00eda de los Todos los Santos; huesos de santo, bu\u00f1uelos o panellets \u2026 son los soberanos presentes en todas las casas durante este d\u00eda tan se\u00f1alado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y curiosos es que la mayor\u00eda de ingredientes que utilizamos para su elaboraci\u00f3n sean de larga duraci\u00f3n. <em>\u00bfEs posible que sea por una conexi\u00f3n consciente o inconsciente con la eternidad? Qu\u00e9 son y c\u00f3mo cocinarlos. \u00bfLo vemos?<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">HUESOS DE SANTO:<\/span>\u00a0<\/strong><\/em><em><em><strong>\u00a0<\/strong><\/em><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Se trata de un dulce de mazap\u00e1n con un relleno que puede ser variado, aunque el m\u00e1s habitual es la yema. Se denominan as\u00ed porque su forma recuerda a peque\u00f1os huesos y, al ser tradicionales durante el d\u00eda de todos los Santos, han adoptado su apellido.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-16175 aligncenter\" src=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo-300x298.jpg\" alt=\"\" width=\"385\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo-300x298.jpg 300w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo-150x150.jpg 150w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo-768x762.jpg 768w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo-45x45.jpg 45w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo-600x595.jpg 600w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo-100x100.jpg 100w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/huesos-de-santo.jpg 926w\" sizes=\"(max-width: 385px) 100vw, 385px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00bfQu\u00e9 vamos a necesitar?<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\">\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <strong>&#8211;<\/strong><\/span><strong><span style=\"text-decoration: underline; color: #993300;\"> Para la masa de mazap\u00e1n:<\/span><\/strong> 150 grs. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/almendra-repelada-cruda-spar-125-grs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">almendra picada SPAR<\/a>, 200 grs de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/azucar-blanco-spar-1-k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">az\u00facar SPAR<\/a> y 100 ml. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/bebidas\/agua-mineral-natural-spar-50-cl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">agua mineral SPAR<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\">\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <strong>&#8211;<\/strong><\/span><strong><span style=\"text-decoration: underline; color: #993300;\"> Para la yema:<\/span><\/strong> 50 ml. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/bebidas\/agua-mineral-natural-spar-50-cl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">agua mineral SPAR<\/a>, 100 grs. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/azucar-blanco-spar-1-k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">az\u00facar SPAR<\/a>, y 4 yemas de huevo.<\/p>\n<p><strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <span style=\"text-decoration: underline;\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Para el alm\u00edbar con el agua y el az\u00facar:<\/span> hervir y remover durante 3 o 4 minutos hasta que se espese. A\u00f1adir la almendra y remover hasta conseguir una masa consistente. Dejamos enfriar.<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Para la yema hacemos un alm\u00edbar con el agua y az\u00facar.<\/span> Batir las yemas de huevo y cuando el alm\u00edbar est\u00e9 hecho vamos a\u00f1adiendo el alm\u00edbar en el plato donde batimos las yemas.<\/li>\n<li>Envolvemos bien y sin dejar de remover vertemos la mezcla en el cazo con el alm\u00edbar y ponemos a fuego medio hasta que la crema se espese.<\/li>\n<li>Una vez creada la crema de yema dejamos enfriar.<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Para el mazap\u00e1n:<\/span>\u00a0 espolvorear la mesa con az\u00facar glas y coger una peque\u00f1a bola de mazap\u00e1n. Estirar el mazap\u00e1n haciendo una tira de unos 4 cm. de ancho y hacer cuadraditos. De cada cuadrito sacamos un cilindro. Los ponemos en una bandeja y dejamos que se sequen durante unos 10 minutos.<\/li>\n<li>Con una manga pastelera rellenamos y dejamos reposar 5 minutos.<\/li>\n<li>Para finalizar, podemos a\u00f1adir por encima un chorrito de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/caramelo-liquido-spar-300-g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">caramelo l\u00edquido SPAR<\/a>.<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>PANELLETS:<\/strong><\/span><strong>\u00a0<\/strong><\/em>Hechos con az\u00facar, huevos, patata cocida, almendras y piel de lim\u00f3n rayada, a partir de aqu\u00ed se pueden combinar con otros alimentos como coco, caf\u00e9 o almendras \u2026\u00a0 aunque los cl\u00e1sicos son los que llevan pi\u00f1ones, que se a\u00f1aden por toda la superficie.Especialmente t\u00edpicos en Catalu\u00f1a, Islas Baleares y Levante, donde la v\u00edspera de Todos los Santos las familias se re\u00fanen para degustar estos dulces, junto con casta\u00f1as asadas y boniatos.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-16176 aligncenter\" src=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets-300x298.jpg\" alt=\"\" width=\"463\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets-300x298.jpg 300w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets-150x150.jpg 150w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets-768x764.jpg 768w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets-45x45.jpg 45w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets-600x597.jpg 600w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets-100x100.jpg 100w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/panellets.jpg 923w\" sizes=\"(max-width: 463px) 100vw, 463px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00bfQu\u00e9 vamos a necesitar?<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <strong>&#8211;<span style=\"text-decoration: underline;\"> Para la masa base:<\/span><\/strong> 500 gr. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/almendra-repelada-cruda-spar-125-grs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">almendra molida SPAR<\/a>, 350 gr. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/azucar-blanco-spar-1-k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">az\u00facar SPAR<\/a>, 250 gr. de boniato, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de extracto de vainilla, ralladura de piel de lim\u00f3n, 300 gr. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/pinones-mondados-nacionales-spar-100-g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pi\u00f1ones SPAR<\/a>, 2 claras de huevo y 1 yema.<\/p>\n<p><strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cocemos el boniato con su piel en abundante agua. Cuando est\u00e9 blando apagamos, dejamos que se enfr\u00ede y pelamos. Aplastamos con un tenedor y a\u00f1adimos el az\u00facar. Mezclamos bien e incorporamos la almendra molida en tres tandas. Removemos bien para ir integrando la mezcla. Incorporamos el extracto de vainilla y la ralladura de lim\u00f3n. Mezclamos bien antes de a\u00f1adir las dos yemas de huevo. Amasamos todo junto bien, dividimos en 5 partes iguales y reservamos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Encendemos el horno con el gratinador tambi\u00e9n a 180\u00ba.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cogemos una de las partes de la masa base y dividimos en 6 bolas iguales. Las pasamos por la clara de huevo y luego los rebozamos en los pi\u00f1ones, apretando bien para que queden integrados en la masa. Los pintamos con la yema de huevo.<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>PESTI\u00d1OS:<\/strong><\/span><\/span><strong>\u00a0<\/strong>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los pesti\u00f1os son otros de los dulces t\u00edpicos de Semana Santa, aunque podemos <strong>encontrarlos tambi\u00e9n en otras \u00e9pocas del a\u00f1o como Navidad y Semana Santa.<\/strong> Los pesti\u00f1os son unos dulces muy t\u00edpicos en Andaluc\u00eda.\u00a0 Estos dulces se basan en tres ingredientes: harina, aceite de oliva y az\u00facar, dulce cuadrado con dos de sus puntas opuestas dobladas hacia dentro.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-16177 aligncenter\" src=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/pesti\u00f1os-300x205.jpg\" alt=\"\" width=\"615\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/pesti\u00f1os-300x205.jpg 300w, https:\/\/spar.es\/wpold\/wp-content\/uploads\/pesti\u00f1os.jpg 579w\" sizes=\"(max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/p>\n<p><em>\u00bfQu\u00e9 vamos a necesitar?<\/em><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>&#8211; 1 vaso (250 ml.) de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/aceite-de-oliva-virgen-pet-1-l\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aceite de oliva virgen extra SPAR<\/a>.<\/p>\n<p>&#8211; 1 vaso (250 ml.) de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/bebidas\/vino-blanco-spar-brik-1-l\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vino blanco SPAR<\/a>.<\/p>\n<p>&#8211; 1 rama de canela.<\/p>\n<p>&#8211; 1 c\u00e1scara de lim\u00f3n.<\/p>\n<p>&#8211; 1 cucharadita de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/sal-marina-fina-spar-1-k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sal SPAR<\/a>.<\/p>\n<p>&#8211; 750 gr. de <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/harina-spar-especial-bizcochos-1-k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">harina SPAR<\/a>.<\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/aceite-de-oliva-virgen-pet-1-l\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aceite de oliva virgen extra SPAR<\/a> para fre\u00edr.<\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/spar.es\/wpold\/productos-spar\/alimentacion-seca\/azucar-blanco-spar-1-k\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Az\u00facar SPAR<\/a> para espolvorear.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>1)<\/strong> Ponemos el vaso de aceite de oliva virgen extra en una sart\u00e9n junto con la rama de canela y la piel de lim\u00f3n y fre\u00edmos a fuego medio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>2)<\/strong> Dejamos que el aceite se enfr\u00ede, separamos la piel de lim\u00f3n y la rama de canela y ponemos el aceite en un cuenco grande.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>3)<\/strong> Incorporamos el vaso de vino, la sal y un poco de harina y mezclamos bien.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>4)<\/strong> A\u00f1adimos poco a poco la harina y amasamos con las manos hasta obtener una masa muy suave.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>5)<\/strong> Formamos peque\u00f1as bolitas con la mano y estiramos con un rodillo dejando la masa muy fina y unimos dos laterales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>6)<\/strong> Presionamos bien la uni\u00f3n de las dos masas y fre\u00edmos con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que est\u00e9n dorados por ambos lados. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que \u00e9ste absorba el exceso de aceite y antes de que se enfr\u00eden los rebozamos en az\u00facar.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada 1 de noviembre celebramos el d\u00eda de Todos los Santos. 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