Preparamos las almejas y mejillones dejando ambos productos en remojo 30 min. (de esta manera se abrirán y expulsaran todas las impurezas que puedan contener)... Leer más
Poner en remojo los garbanzos la víspera con un puñado de sal gorda. Por la mañana, escurrir el agua de los garbanzos y echarlos en una olla cubriéndolos de agua... Leer más
Limpiamos y troceamos el rodaballo en sentido transversal. Con la cabeza, la cola y las raspas preparamos un caldo suave que, una vez colado, reservaremos en caliente. Sazonamos... Leer más
Rallamos las patatas con un rallador medio y presionamos con las manos para retirar el exceso de agua. Salpimentamos. Disponemos en una sartén con un... Leer más
El día anterior dejamos los garbanzos sumergidos en agua tibia, con sal y un pellizco de bicarbonato. Echamos los garbanzos en una cazuela con agua hirviendo y... Leer más